http://www.experthoneymoon.com/

helpful resources

котлы

http://si4ke.com/

Relrewind.weebly.com

раскруткасайтакиев facebook

www.stumbleupon.com/stumbler/RobertFuller001

www.breakingglobalnews.com/

HowToGetYourExGirlfriendBackTips.com

adaptablewrinkl55.postbit.com

http://www.scoop.it/t/robert-fuller

HowToGetYourExGirlfriendBackTips.com @ instapaper

St. Petersburg

Best Guard Dogs Review

delicious.com/jaysonreason

howtogetyourexgirlfriendbacktips.com

http//boundlessscruti21.snack.ws/a-healthy-body-is-a-happy-body.html

HowToGetYourExGirlfriendBackTips

tampaplumbing.wordpress.com/dunedin-plumbing-contractors/

save the marriage review

http//www.scoop.it/t/marketing-services-by-dustinferguson

Findplumbersfl.com

FindPlumbersFL twitter

FindPlumbersFL

FindPlumbersFL

Zacieranie

O zacieraniu w prosty sposób

Podczas przygotowywania zacieru nie wolno zapomnieć o jego odpowiednim zakwaszeniu. Przyjmuje się, że zacier powinien mieć pH nie mniej niż 4,8 i nie więcej niż 5,3. Poziom pH zacieru możemy sprawdzić za pomocą pasków lakmusowych. Do otrzymania właściwego pH, należy dodać około 5g kwasku cytrynowego na każde 10 litrów zacieru.

Dobierając ilość wody przyjmuje się 3 do 3,5 litra wody na 1 kg surowca.

Istnieje wiele metod zacierania. Najłatwiejszą jest metoda jednotemperaturowa (single infuion mash) najczęściej stosowana przy słodach. Polega ona na wykorzystaniu enzymów występujących w naturalny sposób w słodzie. Wystarczy namoczyć słód i podgrzać go do temperatury między 620C a 720C, a następnie przetrzymać w tej temperaturze przez kilkadziesiąt minut – stale mieszając. Poniżej 620C ryzykujemy spadek wydajności, gdyż część skrobi może pozostać uwięziona w ziarnie, powyżej 700C brzeczka może być za mało fermentowalna. Najbardziej uniwersalna temperatura to 67-680C.

Inną metodą jest zacieranie sterowane temperaturowo (step mash). Polega ono na robieniu kilku przerw (postojów) w temperaturach optymalnych dla różnego rodzaju enzymów.

Dwa podstawowe enzymy scukrzające to beta-amylaza i alfa-amylaza, a najbardziej odpowiednie temperatury dla nich to:

  • beta-amylaza – 620C
  • alfa-amylaza – 720C

Najpopularniejszym schematem zacierania przy tych enzymach jest: 30minut w 620C i 30minut w 720C. Przerwy te możemy oczywiście dowolnie modyfikować opierając się na własnej wiedzy i doświadczeniu.

Istnieje wiele innych preparatów enzymatycznych, dla których temperatury i czas ich utrzymania będą znacząco inne. Z najpopularniejszych preparatów możemy wyróżnić:

  • Thermamyl – środek upłynniający, temperatury 600C do 1200C
  • Amylogal – środek scukrzający, temperatury 600C – 650C
  • Sherzyme – środek scukrzający, temperatury 600C – 650C
Drożdże gorzelnicze Coobra Whisky

Drożdże gorzelnicze Coobra Whisky - saszetka zawiera drożdże stosowane przez wiele gorzelni whisky na świecie

W przypadku tych enzymów, proces zacierania powinien wyglądać mniej więcej tak:
ześrutowane ziarna doprowadzamy do wrzenia (pamiętamy o ciągłym mieszaniu) i dodajemy Thermamyl. Wyłączamy grzanie i czekamy aż temperatura spadnie do 650C (temperatura mierzona po wymieszaniu całości od dna) i następnie dodajemy Amylogal i Sherzyme. Czekamy aż temperatura opadnie do ok.350C (mierzona po wymieszaniu całości) i GOTOWE, w tym momencie możemy przejść do dodania drożdży.

Aby przygotować zacier zbożowy bez użycia enzymów, można zastosować pewien zabieg – należy pewną część surowca przeznaczonego na zacier zastąpić słodem (przyjmuje się około 15% słodu do całości zacieru). Następnie należy postępować zgodnie z metodą jednotemperaturową dla słodów, trzeba jednak pamiętać aby wydłużyć czas przetrzymania zacieru w temperaturze 62 – 720C.

Znaleziono w Google poprzez frazy:

  • zacieranie
  • ph zacieru
  • zacieranie zboża
  • zakwaszanie zacieru
  • zacier bez drożdży
  • kiedy zacier jest gotowy do destylacji
  • zacier ze słodu
  • ile kwasku cytrynowego do zacieru
  • enzymy do zacierów zbożowych
  • enzymy scukrzające

3 Odpowidzi na Zacieranie

  1. Romek pisze:

    Czy ktoś podpowie gdzie można kupić słód na whisky? Chodzi mi o kupno słodu wędzonego a nie takiego zwykłego piwowarskiego?

  2. Pingback: Destylat na nalewkę | Zdrowe nalewki domowe, przepisy na nalewki owocowe. Jak zrobić nalewkę domową?

Odpowiedz na „RomekAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

viagra bestellen mit paypal
viagra rezeptfrei in spanien kaufen
viagra in deutschland legal
viagra holland apotheke kaufen
viagra bestellen strafbar
viagra zu kaufen gesucht
viagra generika thailand
viagra ohne rezept in münchen
viagra kopen ideal
apothekenpreis viagra 100
viagra bestellen mit paypal
viagra rezeptfrei in spanien kaufen
viagra in deutschland legal
viagra holland apotheke kaufen
viagra bestellen strafbar
viagra zu kaufen gesucht
viagra generika thailand
viagra ohne rezept in münchen
viagra kopen ideal
apothekenpreis viagra 100